hibiki-niboshi.com | 中華そば響（ひびき）｜石川県白山市の煮干ラーメン店

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Title	中華そば響（ひびき）｜石川県白山市の煮干ラーメン店
Description	中華そば響って？おしながき店舗情報今月の休業日お知らせネットショッピング中華そば響って？おしながき店舗情報今月の休業日お知らせネットショッピング SNS ネットショッピング押し寄せる圧倒的煮干し感。お知らせ 2022.04.27 5月休業日のご案内 2022.04.01 【4月休
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Last updated: 2022-10-07 23:00:20

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中華そば響って？おしながき店舗情報今月の休業日お知らせネットショッピング中華そば響って？おしながき店舗情報今月の休業日お知らせネットショッピング SNS ネットショッピング押し寄せる圧倒的煮干し感。お知らせ 2022.04.27 5月休業日のご案内 2022.04.01 【4月休業日のご案内】 2022.03.04 【まん延防止等重点措置の適用延長に伴う時短営業継続のお知らせ 2/21～3/21】もっと見る ABOUT 中華そば響って？ 2010年12月雪が舞う寒い日に、たった9坪の小さなお店「中華そば響」が誕生しました。濃厚な煮干しだしを使った中華そばのお店を開店するにあたり私自身、母が作る煮干しでだしを取った料理の家庭で育ち、煮干しに抵抗はありませんでしたが、「私の作る一杯が鰹だし文化の地で受け入れられるのか？」不安と期待が入り混じった気持ちで開店当日を迎えたのを今でも思い出します。地場の金沢大野醤油や能登のいしるを使った醤油ダレに、国産鶏ガラ・豚骨を炊き込んだトロりとしたスープにあわせた大量の煮干し。唯一無二の「濃厚煮干そば」は多くのお客様からご愛顧いただき、 2016年にお客様駐車場が不足していたこともあったことから、 19台分の駐車場を備える現在の白山市乾町に移転しました。今では煮干しだしのラーメン文化が根付き、提供するお店も増えてきましたが、北陸の地における煮干ラーメンのパイオニアとして、「昨日より今日、今日よりも明日。」お客様の心に響く一杯を提供できるよう、一期一会の心を込めてこれからも精進いたします。 MENU お品書き濃厚煮干そば濃厚煮干そばは、国産の鶏ガラと豚骨を大量に炊き込んだスープに、濃厚煮干出汁をブレンド。ベーススープは、余分な脂を取り除いた上、豚骨よりも鶏の比率が高い為に濃厚でありながらも後味スッキリとした一杯に仕上がっております。メニューを見る QUALITY おいしさの秘訣当店の煮干そばには鰯煮干しを主に使用しておりますが、品種やサイズ、産地により仕上がりの濃厚さはもちろん、塩分濃度にかなり差が出てきます。また、濃厚な煮干だしを求めるために、単純に大量の煮干しを使えば、その分塩くどさや酸味を感じるようになってしまいます。

HTTP Headers

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Date: Fri, 28 Jan 2022 11:50:20 GMT
Content-Type: text/html; charset=iso-8859-1
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Registry Domain ID: 1630253958_DOMAIN_COM-VRSN
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Updated Date: 2019-09-13T00:15:25Z
Creation Date: 2010-12-14T14:19:41Z
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Registrar: GMO Internet, Inc. d/b/a Onamae.com
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